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生活小百科:切好的山药老变黑怎么办?

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哈好 - 初语 发布于 2015-06-23

山药是一种药食两用的食物,因其丰富的营养价值,许多家庭都很喜欢食用。但是当我们在烹饪和处理山药的时候,经常会发现切好的山药立刻就变黑了。这是由于山药里含有的一种酶造成的,当山药削皮后暴露在空气中,这类物质就和空气中的氧份发生化学反应,而形成了褐色素和黑色素。下面哈好网小编就教小伙...

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