鱼汤去腥小窍门,不看千万别后悔!

鱼汤鲜美无比的同时,却可能带着大多数人都接受不了的腥味。下面哈好网小编就为大家介绍,6个鱼汤去腥小窍门,不看的人到时候别后悔了哦!

技巧1

鱼汤去腥小窍门,不看千万别后悔!

如果是整条鱼炖汤,可以先将鱼两面稍稍用油煎一下,鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开,水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋,起锅前再加盐和鸡精,撒上葱花即可。

技巧2

鱼汤去腥小窍门,不看千万别后悔!

鱼头和鱼尾先用油煎制金黄,取出鱼头用刀从中间劈开,真正的饗客都知道,鱼的精华在鱼脑部分,先整炸鱼头,为的是煎制时不使鱼脑液流失,再将劈好的鱼头下入锅中,用大火将鱼脑“顶”出,可使汤鲜味醇并富营养。

技巧3

鱼汤去腥小窍门,不看千万别后悔!

用八角炝油锅,不仅可给鱼去腥,还可增香。

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